陶瓷菜刀的发明，拯救了你吃饭时特别重要的一件事

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1、陶瓷透射电子显微学衍射谱和衍衬像原是客观物质晶体的两种表象，陶瓷成像过程选择衍射束（透射束视为零级衍射束）愈多，晶体物质的结构细节被揭露得愈真实。参考文献[1]Cizek.CharacterizationofLatticeDefectsinMetallicMaterialsbyPositronAnnihilationSpectroscopy:AReview[J],JournalofMaterialsScienceTechnology34(2018)577-598[2]冯端，菜刀吃饭晶体缺陷研究的进展[J]，菜刀吃饭物理学报，1979,28（2）：141-149[3]Vitek.AtomicLevelComputerModellingofCrystalDefectswithEmphasisonDislocations:Past,PresentandFuture[J],ProgressinMaterialsScience56(2011)577-585[4]PeterRudolph.FundamentalsandEngineeringofDefects[J],ProgressinCrystalGrowthandCharacterizationofMaterials62(2016)89-110[5]陈继勤，晶体缺陷，浙江大学出版社，1992，ISBN:7-308-00947-5[6]Hull,D.J.Bacon.IntroductiontoDislocations[B],fifthedition,2011[7]杨平，材料科学中的理论物理学家弗兰克[J]，金属世界（1986-2017），2017,3:1-8[8]黄孝瑛，材料微观结构的电子显微学分析，冶金工业出版社，2008，ISBN:7-5024-4245-6[9]ZhangHui,WangXiaohui,etal.CrystalDefectsinMAXPhases:TheStatusandFutureDirections[J],AdvancedCeramics,2019,40(3):150-174[10]ShuyangDai,YangXiang,DavidJ.Srolovitz.StructureandEnergyof(111)Low-angleTwistBoundariesinAl,CuandNi[J],ActaMaterialia61(2013)1327-1337[11]Tochigi,Y.Kezuka,N.Shibata,etal.StructureofScrewDislocationsina(0001)/[0001]Low-angleTwistGrainBoundaryofAlumina(α-Al2O3)[J],ActaMaterialia60(2012)1293-1299本文由胡凡供稿。

2、拯救位错（1维缺陷、拯救线缺陷）位错是在1934年分别由Taylor、Orowan和Polanyi三人作为一种晶体缺陷提出的，是晶体中原子排列的一种线性缺陷，或者形成一个封闭的曲线，或者终止在晶体的界面和表面上，其原子错排度可用伯氏矢量表示，且一根位错线只对应一个伯氏矢量。

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